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养阳防寒,冬季饮酒须热着喝

养阳防寒,冬季饮酒须热着喝

分类:
行业新闻
2019/09/09 08:53

  酒宜温饮。烫酒的习俗在中国有着悠久的历史,很多名著中均有所体现。如《三国演义》中“温酒斩华雄”说的就是酒要温饮,《水浒传》中多次提到烫酒,《红楼梦》中烫酒更是宝玉的最爱。烫酒最适宜在冬天喝。

  白酒可以烫热喝。一是因白酒成分中含有对人体损害的物质,用适当的温度把酒烫热可以使这些有害物质挥发掉;二是有利于保护脾胃,尤其是体质虚寒者不宜饮冰凉的酒。黄酒也可以烫热喝。黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,醛、醚等有机物的沸点较低,如果将黄酒隔水烫到 70摄氏度左右,其中所含的甲醇、醛、醚类等这些极微量的有机物可在烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉。同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾,使酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。黄酒烫热饮用会使其变得温和柔顺,能更好地释放黄酒的醇香。温饮时,酒加热的时间不宜过久,否则酒精挥发,失去酒香味,就会寡然无味。如果在黄酒中加入姜丝或者话梅,会使酒液更醇美,营养效果也更好。